冬天多吃“根”，强健又补身

“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”天气逐渐转冷，冬日降临，为了让身体暖和起来，人体需要消耗更多的热量保持体温，而根茎类蔬菜大多富含碳水化合物，正好可以为人体提供较多热量。

根茎类作物中，薯类食物是最推荐的“冬补佳品”，例如红薯、紫薯、山药、土豆等，它们含有丰富的维生素C，又可以当主食，饱腹又保暖。

冬天吃薯类的3个好处

>>>预防便秘

冬季活动量减少，更容易发生便秘。大量研究显示，每天适当吃一些薯类，可降低便秘风险，因为薯类膳食纤维含量丰富，能够促进肠道健康。

>>>控制体重

天冷时吃得多动得少，更容易长胖。薯类脂肪含量低、水分高、饱腹感强。两种食物，吃到同样饱的情况下，薯类摄入的能量更少。

用薯类替换一部分精米白面，能减少能量摄入，有助控制体重。

>>>补充维生素C

很多人冬天果蔬吃得少，导致维生素C缺乏，而土豆、红薯等薯类的维生素C含量远高于其他主食，甚至高于大多数根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。

按需食补，发挥薯类营养特长

资料|生命时报